Этот интересный напиток заказывают в барах всего мира, чтобы узнать, что же пьют эти непонятные русские. Многие посмеиваются, узнав о молочно-сливочной основе коктейля, даже не догадываясь, что с Россией его связывает всего лишь название и … водка. Родина же напитка – США.
История создания
Все началось в далекие 30-е годы прошлого века, когда водка начала обретать популярность в западных странах. Сначала в одном из американских баров появился огненный коктейль под названием «Русский медведь» (это позже его сократили просто до «Русского»), в состав которого входила водка, шоколадный ликер и джин. Но где-то 1949 году из рецепта исчез джин, а потом – и медведь из названия. Вместо этого бармены придумали два совершенно разных коктейля: «Белый русский» и «Черный русский». Первый получил свое название, благодаря популярности белогвардейцев, тема которых на западе обсуждалась очень активно. Их так и называли – White Russians.
Но почему-то со временем этот коктейль начали считать исключительно женским напитком. Возможно, благодаря нежности воздушности, которых ему придают сливки, входящие в состав. Вторая волна популярности накрыла «Белый русский» после выхода фильма «Большой Лебовски» в конце 90-х, где главный герой, Джеффри «Чувак» Лебовски, был просто без ума от этого напитка. С тех пор коктейль стал популярен не только среди представительниц слабого пола.
Рецепт приготовления
Традиционный рецепт приготовления «Белого русского» очень простой. В состав коктейля входят:
- водка – 2 части;
- кофейный ликер – 1 часть;
- сливки – 1часть;
- измельченный лёд.
Для начала необходимо смешать водку и ликер, вылить смесь в высокий стакан – хайбол, куда сразу добавить колотый лёд. Очень осторожно верхним слоем выложить сливки.
В некоторых барах «Белый русский» сверху еще присыпают тертым черным шоколадом или вместо сливок используют сливочное мороженое.
Вариации рецептуры
«Белый русский», как и многие популярные коктейли мира, имеет множество необычных интерпретаций рецепта. Некоторые вариации обусловлены какими-то территориальными особенностями, как, например, ирландская версия, которая содержит по одной части водки и ликера и 4 части молока.
Коктейль, куда, вместо сливок, добавляют «Бейлиз», получил другое «русское» название – «Большевик».
«Грязный русский», кроме водки и ликера, содержит еще шоколадный сироп. А в состав коктейля «Русский гей» вместо кофейного ликера входит вишневый бренди.
Еще одна вариация напитка, которая состоит из водки, ликера и … кефира, названа в честь прекрасной россиянки Анны Курниковой.
Некоторые интерпретации коктейля заставили «Русского» поменять национальность и даже «пол»:
- «Колорадо бульдог» (ликер, водка, кола, взбитые сливки);
- «Белый кубинец» (кофейный ликер, ром, сливки);
- «Леди кокаин» (водка, молоко, мятный ликер).
«Замороженный белый русский»
Это совершенно неожиданный и уникальный вариант коктейля, который можно есть ложкой. В его состав входят:
- водка;
- кофейный ликер;
- яйца – 2 шт;
- сахар – 1 стакан;
- сливки – 2 стакана;
- молоко – 2 стакана;
- ваниль.
Смешать молоко, сливки и сахар, довести до кипения, но не кипятить. Отдельно взбить желтки, осторожно ввести их в молочную смесь. Добавить остальные ингредиенты. Тщательно вымешать до консистенции сметаны, охладить и поставить в морозильную камеру минимум на 2 часа. Получается восхитительное алкогольное мороженое-коктейль.
Автор: Марина Таланова