Керамику не одно столетие широко используют для изготовления различных изделий, особенно популярен этот материал среди изготовителей столовой посуды, которая наверняка украшает кухню каждой домохозяйки. Многие повара дорогих ресторанов отдают предпочтение именно такой посуде, поскольку она обеспечивает равномерное приготовление блюд и придает особый привкус. Овощи и мясо, тушенные в керамических формах, сохраняют сочность и максимум полезных веществ. Горшки обладают прекрасными термоизоляционными свойствами, это своего рода термос, поместив в них напитки или еду, можете не сомневаться, что они надолго сохранят все свои свойства.
Экологичность
Одним из самых важных факторов является то, что такая посуда не вступает в химическую реакцию с продуктами питания, не выделяет вредных компонентов и испарений во время чрезмерного нагревания, в ней не образовывается накипь. Наиболее удобна такая посуда для хранения продуктов, с керамикой вряд ли сможет сравниться какой-то другой материал, к примеру, если хранить в глиняных горшках крупы или муки, то в них не заведутся жучки и другие вредители, а прохладный компот дольше сохранит свою температуру, даже в летний зной. Эти характеристики делают керамическую посуду просто незаменимой в хозяйстве.
Температурный режим
В большинстве случаев керамическая посуда рассчитана для приготовления блюд в духовке. На газовой плите, от резкого перепада температуры, она может испортиться или треснуть, поэтому будьте осторожны с этим. Есть керамическая посуда, специально приспособленная для жарки, но следует помнить, что ее нельзя сразу ставить на большой огонь, следует постепенно увеличивать температуру, а еще лучше готовить еду на маленьком огне. Кроме этого из керамики есть утятницы, кастрюли, турки и т.д.
Глина имеет пористую структуру, благодаря этому в процессе приготовления, блюда насыщаются влагой, но перед использованием керамики, поместите горшок в холодную воду минут на 10, после чего начинайте готовить, влага постепенно переедет в пищу.
Единственный недостаток такой универсальной посуды – хрупкость, одно неверное движение и около вас черепки, это только в сказках черепки превращаются в золото, а в реальной жизни они перемещаются в урну.